Michel Dalberto und Mathieu Pacaud: „Ob am Klavier oder in der Küche, das Wichtigste sind die Emotionen!“ »
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GEMEINSAMES INTERVIEW – Der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Koch und der mehrfach preisgekrönte Pianist sind langjährige Freunde und haben sich zum ersten Mal und exklusiv für Le Figaro bereit erklärt, über die Leidenschaften, die sie verbinden, und ihre Vision ihrer jeweiligen Berufe zu sprechen.
Einer von ihnen ist einer der derzeit bekanntesten französischen Köche. Der Mann, der in der Küche seines eigenen Vaters Bernard Pacaud im L'Ambroisie (einer renommierten 3-Sterne-Institution am Place des Vosges) ausgebildet wurde, steht bereits an der Spitze von sechs Restaurants, darunter Laurent und Apicius . Dies hindert Mathieu Pacaud nicht daran, seine Leidenschaft für das Klavier täglich zu pflegen. Der andere, 25 Jahre ältere Pianist ist einer der angesehensten Pianisten der französischen Musiklandschaft und hat gerade Virtus bei La Dolce Volta veröffentlicht: ein faszinierendes Album in Form einer Untersuchung der Bedeutung von Virtuosität, von Mozart bis Rachmaninow. Michel Dalberto, der erste Gewinner des Salzburger Mozart-Wettbewerbs vor fünfzig Jahren, ist auch ein leidenschaftlicher Gastronomieliebhaber. Eine Begegnung auf dem Höhepunkt ihrer Lebenskunst zwischen zwei Persönlichkeiten mit gemeinsamen Freuden.
LE FIGARO. - Wie begann Ihre Freundschaft?
Mathieu PACAUD. - Das war vor zwanzig Jahren! Mein Klavierlehrer war Jean-Marc…
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